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Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Artikelnummer: 117820

19.998,00 €
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Beschreibung

Temperaturbereich bis;300 °C
Anzahl Einschübe;20
Temperaturregelung;In 1 °C-Schritten
Steuerung;Knebel ,Knopf
Wrasenabzug;Ja
Serie;-
Anzahl Lüfter;2
LED-Anzeige;Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
Funktionen;Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
Geräteanschluss;3 NAC
Temperaturbereich von;20 °C
Format Einschübe;1/1 GN
Material;Edelstahl
Wasseranschluss;2 x 3/4“
USB-Anschluss;Front
Zeiteinstellung bis;2880 Minute(n)
Material Garraum;CNS 18/10
Auf Anfrage lieferbar;-
Anzahl Garprogramme;250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
Innenbeleuchtung;Ja
Eigenschaften;Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
Mit Reinigungssystem;Ja
Zeiteinstellung von;0 Minute(n)
Kerntemperaturfühler-Anschluss;Im Innenraum
Inklusive;1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
Anschlusswert;38,4 kW
Frequenz;50/60 Hz
Abstand zwischen den Einschüben;65 mm
Dauerbetrieb;Ja
Kontrollleuchte;-
Rack-Control;Nein
Anzahl Garphasen;9
Spannung;63 A; 400 V
Kochmodus;Manuell ,Rezeptauswahl
Lüftergeschwindigkeit;6 Stufen
Art der Einschübe;Längs (mit Hordenwagen)
Betriebsart;Elektro
Wichtiger Hinweis;Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten Länge 935 x Breite 1030 x Höhe 1870 in mm Gewicht 310.0 kg