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Schnellkühler / Schockfroster SF 100/70-Z-LW "CRUISE"

9.849,63 €

13.795,00 €

zzgl. MwSt. zzgl. Versand

Beschreibung

  • Schnellkühler / Schockfroster, zentralgekühlt
  • außen Sichtseiten CNS 1.4301, innen CNS 1.4301
  • Längseinschub (LW)
  • Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 100 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten)
  • Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 70 kg Ware / Zyklus
    (max. Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur)
  • Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte
  • Dauerbetrieb für unkompliziertes Schnellkühlen bei +1 °C Arbeitstemperatur
  • Türanschlag links, beheizter Türrahmen, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
  • Polyurethan-Hartschaumisolierung, bis zu 60 mm
  • patentierte CRUISE-Steuerung für den vollautomatischen Kühl- bzw. Frostprozess, welcher über den serienmäßigen
    3-Sensor-Fühler kontrolliert wird, für bis zu 1000 frei programmierbare und 6 Standard-Programme,
    Automatikmodus für 10 Lebensmittelgruppen mit über 100 verschiedenen vorinstallierten Programmen,
    spezielle Programme für schnelles Auftauen, Sushi & Sashimi, Sous-Vide, Eiscreme, Joghurt und Schokolade
  • Multi-Timer für Verwaltung von bis zu 20 Zyklen zur gleichen Zeit mit Speicherfunktion
    für bis zu 200 Multi-Timer-Programmen
  • HACCP Memory-Aufzeichnung inkl. USB-Schnittstelle zum Herunterladen der Daten
  • Individualisierung des Touchscreen-Interface und Upload von Bildern über HACCP Schnittstelle möglich, Kalender-
    funktion zur Planung der täglichen Routinen inkl. personalisierter Erinnerungen, akustischer und optischer Alarm,
    Restlaufanzeige, Fühlertemperaturanzeige, Turbo-Cooling-Schaltung für Dauerbetrieb mit einer vorgewählten Kühltemperatur
  • Lüfterstopp für sicheres Öffnen der Tür
  • manuelle Tauwasserentnahme oder Anschluss über Bodenabfluss 1,5"
  • Innenraum mit abgerundeten Ecken
  • Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder Schnellkühlen von +90 °C auf +3 °C
  • Multifunktionsstruktur für GN 2/1, GN 1/1, EN 600 x 800, EN 600 x 400 oder
    5,0 l Eisschale B x T x H in mm: 360 x 165 x 120, Abstand zwischen den Auflageschienen beträgt 30 mm
  • serienmäßig mit 3-Sensor-Kerntemperaturfühler
außen (B x T x H): 1257 x 1092 x 1730 innen (B x T x H): 611 x 844 x 902 bei geöffneter Tür (T): 1867 Kältemittel: Expansionsventil R-452A mögliches Fassungsvermögen: 15 x GN-Behälter 2/1 oder EN 600 x 800 mm - 40 mm Höhe, 10 x GN-Behälter 2/1 oder EN 600 x 800 mm - 65 mm Höhe, 30 x GN-Behälter 1/1 oder EN 600 x 400 mm - 40 mm Höhe, 20 x GN-Behälter 1/1 oder EN 600 x 400 mm - 65 mm Höhe, 36 x 5,0 l Eisschale Kälteleistung: 6790 W / VT -20 °C Anschlusswert: 1900 W / 230 V Temperaturbereich: +90 bis +3 °C bei 32 °C UT und 55 % RF (Schnellkühlen), +90 bis -18 °C bei 32 °C UT und 55 % RF (Schockfrosten) Klimaklasse: 5 (+40 °C UT und 40 % RF) Einbringtemperatur: bis +90 °C Bruttogewicht: 320 kg Nettogewicht: 290 kg