• Seit 40 Jahren im Herzen Münchens
  • Lieferzeit meist nur 2-3 Tage
  • 089 3611339
  • Technik Hotline 8-16 Uhr Tel NEU: 0176 34424851 auch per WhatsApp
  • Seit 40 Jahren im Herzen Münchens
  • Lieferzeit meist nur 2-3 Tage
  • 089 3611339
  • Technik Hotline 8-16 Uhr Tel NEU: 0176 34424851 auch per WhatsApp
Unox Kombidämpfer XEVL-2011-E1RS

Unox Kombidämpfer XEVL-2011-E1RS

12.350,00 €
-20 %

9.910,00 €

zzgl. MwSt. zzgl. Versand

Beschreibung

XEVL-2011-E1RS
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
CLIMALUX™: absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
UNOX INTENSIVE COOKING - DRY.Maxi™:
entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum - STEAM.Maxi™: erzeugt gesättigten Dampf ab 35°C
AIR.Maxi™:
Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung und 4 einstellbaren Geschwindigkeiten LEISTUNGEN UND SICHERHEIT - Protek.SAFE™: automatischer Lüfterstopp bei Türöffnung
MANUELLES GAREN
- Umluftgaren zwischen 30°C und 260°C - Kombiniertes Umluftgaren + Dampfgaren ab 35°C mit STEAM.Maxi™ von 30% bis 90% - Umluftgaren + Feuchtgaren ab 48 °C mit STEAM.Maxi™ von 10% bis 20% - Dampfgaren mit gesättigtem Dampf von 48°C bis 130°C mit STEAM.Maxi™ mit 100% - Umluftgaren + Zwangsentfeuchtung ab 30 °C mit DRY.Maxi™ von 10% bis 100%
Garen mit Kerntemperaturmessung und Funktion DELTA T
- Kerntemperaturfühler mit 1 Messpunkt ERWEITERTES UND AUTOMATISCHES GAREN
MIND.Maps™:
zeichnet die Garvorgänge direkt auf dem Display
PROGRAMME:
bis zu 384 Programme mit Namen, Bild oder Handschrift speicherbar
ZUSATZFUNKTIONEN -
Vorheiztemperatur bis 260 °C (vom Benutzer für jedes Programm einstellbar) - Garzeitende-Anzeige - Haltemodus HOLD und Dauerbetrieb INF - Anzeige des Nennwerts der Garparameter Temperatureinheit in °C oder °F - In 26 verschiedene Sprachen einstellbar DATA DRIVEN COOKING - Ethernet-Anschluss (optional) - ddc.unox.com: steuert die Temperatur in Echtzeit, erstellt und sendet Rezepte von Ihrem PC zu Ihren Öfen - DDC.App: überwacht die angeschlossenen Öfen in Echtzeit über Ihr Smartphone - DDC.Coach: analysiert die Art, wie Sie den Ofen verwenden und schlägt personalisierte Rezepte vor Cheftop Mind.Maps ONE XEVL-2011-E1RS
AUTOMATISCHE REINIGUNG - Rotor.KLEAN™:
4 Automatische Reinigungs Programme
Rotor.KLEAN™: Wasser- und Reinigungsmittelmessvorrichtung - Integrierter DET&Rinse™ Reinigungsmittelbehälter
TECHNISCHE DETAILS -

Formgepresster Garraum aus marinetauglichem Edelstahl AISI 316 L - Garraum mit C-förmigen Backblech- Einschubschienen - Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür - Resistives Touchscreen- Bedienfeld mit 7“ - MASTER.Touch Steuerplatine mit Wasserdichtigkeitszertifikat - IPX5 - In die Tür integriertes Tropfenauffangsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert - Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs- Kreiswiderständen - 5 Motoren mit Multilüfter-System mit Umkehr der Drehrichtung und geraden Widerständen mit hoher Leistungsintensität - Selbstschmierende Türscharniere aus hochfestem Techno-Polymer - Türanschlagwechsel XEVL-2011-E1LS
optional :
Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich,
optional :
Türdicke 70mm - 2-stufiges Öffnen/Schließen der Sicherheitstür - Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung - Berührungsloser Türkontaktschalter - Autodiagnosesystem bei Problemen oder Ausfällen - Sicherheits-Thermostat
Technische Spezifikationen :
Quereinschub für: 1/1 GN
Türanschlag: links (Griff rechts)
Kapazität: 20 x 1/1 GN
Blechabstand: 67 mm
Breite: 892 mm Tiefe: 1018 mm Höhe: 1875mm
Gewicht: 262 kg
Wasserzulauf: ¾ Zoll Wasserdruck: 1,5-6 bar Wasserablauf: DN 50mm
Anschlusswert: 29,3 kW Frequenz: 50/60 HZ Spannung: 380-415 V- 3PH+N+PE XEVL-2011-E1RS Datenblatt