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Unox Kombidämpfer XEVL-2021-GPRS

Unox Kombidämpfer XEVL-2021-GPRS

26.100,00 €
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20.910,00 €

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Beschreibung

XEVL-2021-GPRS
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™:
regelt automatisch die Garparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
CLIMALUX™:
absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum - SMART.Preheating: stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
AUTO.Soft:
steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
SENSE.Klean:
beurteilt den Verschmutzungsgrad des Ofens und schlägt eine entsprechende AUTOMATISCHE REINIGUNG vor
UNOX INTENSIVE COOKING - DRY.Maxi™:
entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum - STEAM.Maxi™: erzeugt gesättigten Dampf ab 35°C
AIR.Maxi™:
Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung und 4 einstellbaren Geschwindigkeiten
EFFICIENT.Power:
zertifizierte Energieeffizienz (ENERGY STAR)
PRESSURE.Steam:
erhöht die Dampfsättigung und -temperatur
MANUELLES GAREN
- Umluftgaren zwischen 30°C und 300°C - Kombiniertes Umluftgaren + Dampfgaren ab 35°C mit STEAM.Maxi™ von 30% bis 90% - Umluftgaren + Feuchtgaren ab 48 °C mit STEAM.Maxi™ von 10% bis 20% - Dampfgaren mit gesättigtem Dampf von 48°C bis 130°C mit STEAM.Maxi™ mit 100% - Umluftgaren + Zwangsentfeuchtung ab 30 °C mit DRY.Maxi™ von 10% bis 100%
Garen mit Kerntemperaturmessung und Funktion DELTA T

Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
ERWEITERTES UND AUTOMATISCHES GAREN
MIND.Maps™:
zeichnet die Garvorgänge direkt auf dem Display
PROGRAMME:
bis zu 384 Programme mit Namen, Bild oder Handschrift speicherbar
CHEFUNOX:
Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie garen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
MULTI.Time:
steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
MISE.EN.PLACE:
synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind
ZUSATZFUNKTIONEN -
Vorheiztemperatur bis 300 °C (vom Benutzer für jedes Programm einstellbar) - Garzeitende-Anzeige - Haltemodus HOLD und Dauerbetrieb INF - Anzeige des Nennwerts der Garparameter Temperatureinheit in °C oder °F - In 26 verschiedene Sprachen einstellbar XEVL-2021-GPRS DATA DRIVEN COOKING - WLAN-Anschluss, Wi-Fi integriert - Ethernet-Anschluss (optional) - ddc.unox.com: steuert die Temperatur in Echtzeit, erstellt und sendet Rezepte von Ihrem PC zu Ihren Öfen - DDC.Stats: analysiert, vergleicht und verbessert die Gebrauchs- und Verbrauchsdaten Ihres Ofens - DDC.App: überwacht die angeschlossenen Öfen in Echtzeit über Ihr Smartphone - DDC.Coach: analysiert die Art, wie Sie den Ofen verwenden und schlägt personalisierte Rezepte vor
AUTOMATISCHE REINIGUNG - Rotor.KLEAN™:
4 Automatische Reinigungs Programme
Rotor.KLEAN™: Wasser- und Reinigungsmittelmessvorrichtung - Integrierter DET&Rinse™ Reinigungsmittelbehälter LEISTUNGEN UND SICHERHEIT - Protek.SAFE™: automatischer Lüfterstopp bei Türöffnung - Protek.SAFE™: Modulierte Stromoder Gasleistung je nach dem tatsächlichen Bedarf - Spido.GAS™: Hochleistungs- Gebläsebrenner und symmetrische Wärmetauscher
TECHNISCHE DETAILS -

Garraum aus marinetauglichem Edelstahl (AISI 316 L) mit abgerundeten Kanten - Garraum mit C-förmigen Backblech- Einschubschienen - Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür - Kapazitives Touchscreen-Bedienfeld mit 9,5" - MASTER.Touch Steuerplatine mit Wasserdichtigkeitszertifikat - IPX5 - In die Tür integriertes Tropfenauffangsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert - Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs- Kreiswiderständen - 6 Motoren mit Multilüfter-System mit Umkehr der Drehrichtung und geraden Widerständen mit hoher Leistungsintensität - Selbstschmierende Türscharniere aus hochfestem Techno-Polymer - Türanschlagwechsel XEVL-2021-GPLS
optional :
Türanschlagwechsel nicht nach der Installation möglich - 2-stufiges Öffnen/Schließen der Sicherheitstür - Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung - Berührungsloser Türkontaktschalter - Autodiagnosesystem bei Problemen oder Ausfällen - Sicherheits-Thermostat XEVL-2021-GPRS
Technische Spezifikationen :
Einschub für: 2/1 GN
Türanschlag: links (Griff rechts)
Kapazität: 20 x 2/1 GN
Blechabstand: 67 mm
Breite: 892 mm Tiefe: 1257 mm Höhe: 1875 mm
Gewicht: 339 kg
Wasserzulauf: ¾ Zoll Wasserdruck: 1,5-6 bar Wasserablauf: DN 50mm
Anschlusswert: 2,5 kW Frequenz: 50/60 HZ Spannung: 230 V – 1N